主要完成人简介
姬生栋，教授级高级实验师，河南省政府特殊津贴专家，河南省高层次人才（C类），河南省作物遗传改良与种质创新工程研究中心主任，河南省主要农作物品种审定委员会水稻专业委员会委员，河南省水稻产业技术体系新乡综合试验站站长，河南省粳稻工程技术研究中心副主任，河南师范大学水稻新种质研究所所长。荣获河南省高校统一战线庆祝新中国成立70周年优秀党外知识分子，河南省优秀科技特派员，新乡市科技先进工作者。
主持国家重大专项子课题、国家重点研发计划子课题、河南省重大科技专项子课题、河南省创新平台建设项目、河南省国际合作项目、河南省重点科技攻关项目、河南省基础与前沿项目、河南省科技特派员专项、河南省“三区”科技人才计划专项等30余项。发表论文100余篇，选育国审水稻品种2个，获国家植物新品种授权6个。获河南省科技进步一等奖1项、二等奖4项，获地市级科技进步一、二等奖5项，获河南省自然科学优秀论文一、二等奖12篇。
主编和参编教材与专著5部。主讲研究生课程4门：《作物分子育种》《现代作物分子育种技术》《植物体细胞胚发生的分子生物学》《离子束生物技术》和本科《细胞生物学》《生物技术制药》实验教学。
科研成果展示
通过远缘分子杂交技术成功选育出富含维生素E的功能性水稻，维生素E含量是普通水稻的11倍，抗氧化能力强，具有延缓衰老，美容养颜的功效；而团队选育的胭脂稻则富含花青素，具有抗衰老、抗氧化的功能，在制备功能性食品方面具有广阔的应用前景。胭脂米在中国传说中被认为是健康和长寿的灵丹妙药。事实上，许多研究表明，水溶性提取物对多种非传染性疾病具有保护作用，包括癌症、心血管疾病、糖尿病和代谢综合征。胭脂米的着色来自谷粒果皮和种皮中的原花青素和花青素。因此，消费全谷物大米将是必要的，以最大限度地提高其健康效益。食用全谷物将相当于可食用部分比精米增加30%以上，从而也极大地减轻了需求压力，有助于粮食安全。
现有的各种黑米，很难作为全谷物烹饪，这对它们的消费构成了主要障碍。而我们选育的胭脂米具有良好的烹饪品质和适口性。在制备功能性食品方面具有广阔的应用前景。
胭脂米
应用领域
在现代农业、制备功能性食品方面具有广阔的应用前景。
